Kruche ciastka z kawałkami czekolady

Składniki:
125 g brązowego cukru
50 g cukru pudru
150 g masła
2 łyżeczki olejku waniliowego/nasiona z laski wanili
1 zimne jajko
1 zimne żółtko
300 g mąki1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
200 g czekolady/ 100g czekolady + 100 g orzechów

czekolada

Czekoladę kroimy na spore kawałki. Jeśli używamy orzechów to również i je kroimy. Nadaje się każdy rodzaj orzechów, ja mieszam włoskie, laskowe i migdały. Pokrojoną czekoladę wkładamy do lodówki.

Masło topimy w rondelku i odstawiamy do ostygnięcia.

cukier

Oba rodzaje cukru mieszamy w misce i zalewamy masłem. Dobrze mieszamy. Dodajemy wanilię (olejek lub nasionka), jajko i żółtko i miksujemy do uzyskania lekkiej masy.

jajka

Mąkę przesiewamy i łączymy z sodą. Stopniowo (najlepiej na 3 razy) wsypujemy do mokrych składników. Na początku możemy mieszać mikserem, ale wraz z dosypywaniem mąki ciasto będzie co raz twardsze, pod koniec mieszamy więc łyżką. Ciasto powinno odchodzić od brzegów miski.

Po połączeniu składników dodajemy czekoladę i ewentualnie orzechy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Z przepisu wychodzi 15 dużych ciastek, ale jeśli chcemy robimy więcej mniejszych.

ciastka z czekoladą

Ja biorę kulkę ciasta wielkości gałki lodów, szybko formuje w ładną kuleczkę w rękach, kładę na blaszce i delikatnie rozpłaszczam. Nie polecam robić bardzo płaskich ciastek, bo są kruche i mogłyby się łamać. Nie trzymamy długo ciasta w rękach bo mięknie. W trakcie pieczenia pierwszej partii, resztę ciasta trzymamy w lodówce.

Pieczemy przez ok. 12-17 min. Są gotowe, gdy brzegi zaczynają się rumienić.

Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy przez 5 min na blaszce, a następnie przekładamy na kratkę do ostygnięcia.

ciastka z kawałkami czekolady

 Smacznego!

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>