Zupa krem z soczewicy

Nigdy wcześniej nie gotowałam nic z soczewicy. Ba, nigdy jej ( chyba ) nie jadłam.
Więc postanowiłam spróbować. Znalazłam przepis, który zainspirował mnie do stworzenia mojej wersji zupy z soczewicy.

Będziemy potrzebować:
1 szklanka czerwonej soczewicy
2 duże marchewki
2 małe pietruszki
kawałek selera
3 nieduże pomidory
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka czerwonej papryki
szczypta pieprzu cayenne
sól
pieprz
bulionetka lub dwie kostki rosołowe
2 litry wody
oliwa
250 g serka mascarpone

zupa krem z soczewicy 1

Soczewicę musimy kilkukrotnie przepłukać zimną wodą, po czym przekładamy ją do garnka i zalewamy dwoma litrami wody. Pozwalamy jej nasiąknąć wodą około 30 minut. Warto wybrać dość duży garnek, bo całość spęcznieje, podczas gotowania.
Marchew, pietruszkę i selera obieramy i kroimy w kostkę.

zupa krem z soczewicy 2

Warzywa dorzucamy do soczewicy, a garnek wstawiamy na mały ogień.
Cebulę i czosnek drobno siekamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej paprykę, cayenne i curry. Następnie do przypraw dokładamy cebulę i czosnek. Smażymy kilka minut.

zupa krem z soczewicy 3

 

Wszystko dorzucamy do garnka.
Dodajemy bulionetkę oraz pieprz i sól.
Pomidory parzymy, aby łatwiej było je obrać ze skórki. Obrane kroimy w kostkę i dodajemy do garnka.

zupa krem z soczewicy 4
Całość gotujemy na małym ogniu tak długo, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Gdy tak się stanie, zdejmujemy z ognia i blendujemy,( można jeszcze, w szystko przetrzeć przez drobne sito, ale ja tego nie robiłam). Wstawiamy na ogień ponownie, aby wszystkie zmiksowanie składniki dokładnie się połączyły i dodajemy serek mascarpone.

zupa krem z soczewicy 5

Zupka jest pyszna, a soczewica zagości w mojej kuchni jeszcze nie raz :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>